ABOUT

「純トンコツラーメンは、確かに佐賀にあり‼」 佐賀ラーメンの歴史を紡ぐ「らーめん もとむら(旧 一休軒 鍋島店)で修業を積み、1998年に創業。 「佐賀ラーメン」の美味さと「佐賀一番摘み海苔」の素晴らしさを一人でも多くの方へ届けるべく、日々羽釜と向き合い続けております。 豚の大腿骨だけを炊き上げた、呼び戻しスープが味の決め手。 来店されるお客さまの数・スピードに合わせて調整しながら、炊き続けています。 豚の旨味を最大限活かしたスープを、うすくち醤油と塩だけのタレで仕上げた一杯。 一切のごまかしが効かない組み立てだからこそ、そのバランスが重要です。 伝統的な佐賀ラーメンのスタイルを受継ぎつつ、いちげん。の味を追求しております。 「パンチがありながら、どこかホッとするソウルフル豚骨ラーメン」 佐賀の純豚骨を、至高の海苔と共にご賞味くださいませ。 <受賞歴> ・ミシュランガイド 福岡・佐賀・長崎2019 特別版  ミシュランプレート ・ラーメンWalker 福岡・九州2018 佐賀 総合1位 ・ラーメンWalker 福岡・九州2017 佐賀 総合2位 ・ラーメンWalker 福岡・九州2016 佐賀 総合1位 ・ラーメンWalker 福岡・九州2015 佐賀 総合3位 ☆2019年 殿堂入り(4年連続3位以内) ・食べログ TOP5000 https://tabelog.com/saga/A4101/A410101/41000068/